调查过程与结论 2.1 网络信息调查 2.1.1 酒吧文化 2.1.2 酒吧行业发展前景 2.1.3 酒吧行业经营模式 2.1.4 酒吧客群定位 2.1.5 酒吧市场定位 2.1.6 酒吧营销策略 2.2 论文问卷调查 2.2.1 问卷调查目的和对象 2.2.2 设计问卷调查表 2.2.3 问卷分布 2.2.4 数据统计 2.2.5 问卷分析与结论 2.3 实地调查 2.3.1 调查对象 2.3.2 调查内容 2.3.3信息反馈3．建议营销方案 3.1 大学生酒吧 3.1.1 大学生酒吧娱乐设计 3.1.2 大学生酒吧装修风格 3.2 自助式大学生酒吧消费调查报告 前言 在社会生活中，大学生是一个非常特殊的群体。一方面，他们离开亲人，有的甚至不远万里来到理想的大学继续深造，增长才干，过上相对独立的生活；另一方面，由于年轻，大多数大学生缺乏独立的收入来源。上大学的各种费用还是由家里负担。他们年轻，精力充沛，渴望做自己想做的事，但因为钱有限。在欲望与现实之间，他们会做出怎样的选择，会选择怎样的生活方式，在这样的年龄段、社会角色和文化环境下，他们的消费结构又会是怎样的呢？“有音乐，有酒，人也很多。” 这是大学生对酒吧的一种遐想。
本次调查的目的是寻找一种更适合大学生娱乐、有益于身心健康的酒吧营销模式。调查过程及结论 2.1 网络信息调查 2.1.1 酒吧文化 酒吧是小酒馆的代名词，英文名称是bar。它起源于美国西部大开发时期。最初，在美国西部，牛仔和强盗喜欢聚集在小酒馆里喝酒。因都是骑马而来，酒馆老板便在酒馆门前架起横梁北京ktv酒吧数据，拴住马匹。后来汽车代替了马车，骑马的人也逐渐减少，这些横木也大部分被拆除了。一位酒馆老板舍不得扔掉这根已经成为酒馆标志的横木，所以他把它取下来放在柜台下面。没想到却成了顾客踩脚的好地方，深受顾客喜爱。其他酒馆听说后纷纷效仿，于是在吧台下放置横木的做法开始流行起来。由于横木在英文中发音为“bar”，所以人们就简单地把译为“bar”，就像“pie”译为“pie”一样。酒吧最初起源于欧洲大陆，但酒吧一词直到16世纪才具有“柜台卖酒”的意思。在美洲经过进一步变异和扩张，大约十年前进入我国，“泡吧”这个词还是最近的事情。酒吧进入我国后发展迅速，尤其是在北京、上海、广州等地，并且表现得淋漓尽致：北京的酒吧粗犷开阔，上海的酒吧细腻忧伤，广州的酒吧热闹繁复，深圳的酒吧不乏激情。一般来说。
城市的夜空离不开酒吧，都市人离不开酒吧。人在忙碌的时候需要忘记，需要陶醉。北京是全国城市中酒吧最多的地方，酒吧的经营方式更是五花八门，生意也时好时坏。上海的酒吧基本上分为三部分。三种类型的酒吧各有各的特色和特殊的情调。因此，每个人都有自己的基本固定客户。第一类酒吧是校园酒吧，第二类是音乐酒吧，第三类是商业酒吧。当年，酒吧确实以一种非常“文化”和叛逆的姿态出现，这是我们这个城市对熬夜到深夜的一种默许。它悄悄地，越来越多地出现在中国大都市的各个角落，成为了年轻人的天地和亚文化的发源地。随着城市文化的快速发展，曾经独领风骚的电影院，在酒吧、迪厅、电玩厅的兴起中，似乎被忽视了。自称新新人类的酷男辣妹对“泡吧”情有独钟，因为在酒吧里，你可以尽情地唱歌跳舞、听音乐、聊天、喝茶，甚至跳迪斯科。玩得开心，尽显时尚风范，自然成为一种流行的休闲娱乐方式。酒吧文化在中国的历史只有十几年，但发展迅速，堪称及时行。多年前，在茶馆、饭店听戏，是当时大众最重要的文化生活。随着时代的变迁，大众改变和选择音乐取向是必然的。由于80年代内地外资及合资酒店的大规模发展，相当一部分具有开拓精神的人士对酒店内的酒吧产生了兴趣；求发展求变的心态，促使一些原本开餐馆、酒馆的人开始创业。酒吧业务，将酒吧的形式从酒店复制到外国人聚集的城市繁华街道、大使馆和文化商圈。大众改变和选择音乐取向是必然的。由于80年代内地外资及合资酒店的大规模发展，相当一部分具有开拓精神的人士对酒店内的酒吧产生了兴趣；求发展求变的心态，促使一些原本开餐馆、酒馆的人开始创业。酒吧业务，将酒吧的形式从酒店复制到外国人聚集的城市繁华街道、大使馆和文化商圈。大众改变和选择音乐取向是必然的。由于80年代内地外资及合资酒店的大规模发展，相当一部分具有开拓精神的人士对酒店内的酒吧产生了兴趣；求发展求变的心态，促使一些原本开餐馆、酒馆的人开始创业。酒吧业务，将酒吧的形式从酒店复制到外国人聚集的城市繁华街道、大使馆和文化商圈。求发展求变的心态，促使一些原本开餐馆、酒馆的人开始创业。酒吧业务，将酒吧的形式从酒店复制到外国人聚集的城市繁华街道、大使馆和文化商圈。求发展求变的心态，促使一些原本开餐馆、酒馆的人开始创业。酒吧业务，将酒吧的形式从酒店复制到外国人聚集的城市繁华街道、大使馆和文化商圈。
2.1.2酒吧行业发展前景 （一）酒吧行业经营新亮点 酒吧客流量大，销售服务随机性强。酒吧规模小，对服务人员素质要求高。酒吧投资大，回报高。酒吧经营利润高，控制难度大（2）分析酒吧酒类产品原料品种多，入库困难。产品生产时间短，产量难以预测。产品品种规格多，批量小。业务技能高，管理难。(3)对酒吧的销售特点进行分析和销售。音量受场地限制。销售单位小。销售服务流程标准化。销售毛利率高，资金周转快。酒吧和酒类品牌忠诚度高 2.1.3 酒吧行业经营模式 1、色调：尤其是灯光效果（静态酒吧和动态酒吧的区别）、酒吧音乐、环境灯光、氛围搭配。显然，在酒吧文化中，它反映了城市的夜生活，所以在夜生活非常丰富多彩的宁波，也出现了不同的生活群体。但他们的目的很明显。因此，静态栏和动态栏的样式必须明确区分。（动：激情灯光，表演。主题是放松和发泄。静：优雅，蓝调的都市爵士乐，以聊天和欣赏为主。） 2. 客服经理是酒吧营业额的核心 因此，客服经理具有良好的社会关系，适应能力强，有能力吸纳社会各阶层。善于换位思考，能给客户足够的面子和风格。
可以传达的服务理念和特点。3、精细化服务：服务员素质要高，形象气质要好。而且适应性强。4、表演是酒吧文化的关键，是体现一个酒吧特色文化的主要展示部分。表演系列化、特色鲜明，DJ的号召力和现场感染力强。（宁可不要乱）让客人感受到其他酒吧不一定能看到的表演。你现在可以看到了。5、特色服务：售后服务是整个吧台系统的肌肉系统。好坏会直接影响整个酒吧的良性循环。优质的服务关系到团队中的每一个人。尤其是，客户经理必须与客户保持联系，了解他们的情况，就像肯德基一样。要保持稳定的客户群，他们必须这样做，并使用一些市场化的手段来提醒客户我们。6、人性化管理：团队管理，制定员工奖惩制度，年节节假日慰问等，提高员工工作积极性。在酒吧的经营中，管理层是大头，其他都是辅助。管理得好，大家齐心协力，万事大吉，自然是水到渠成。7、增值服务：“细节是魔鬼”，大事业是从小事积累起来的。如果有百分之一的希望，就得付钱 2.1.4 酒吧客群定位 酒吧的消费人群主要是“白、骨、
其特点是社会交往广泛，文化水平高，经济实力雄厚。其中以35岁以下的年轻人居多。 2.1.5酒吧的市场定位市场定位决定了设计风格，市场定位的成败决定了酒吧经营的成败。简而言之，市场定位就是要准确把握目标客户的消费需求，从而在功能设计、装修风格、经营策略等方面做出正确的选择。目标客户是大众型还是高端型，需要在设计前期就提前明确，并结合当地市场情况给出准确定位。目前酒吧的发展趋势是细分娱乐模式和客源市场，而我们的设计目标是引领酒吧设计潮流，拥有极高的客户占有率；因此，在酒吧装修方面，所用的材料不一定是最高档的，但最适合消费者的，酒水不一定是最贵的。是客户愿意消费的，所以前期的市场定位一定要明确，以免走弯路。选定定位后，所有的设计装修工作、灯光音响、音乐制作、印刷宣传都能有一个明确的目标。有顺序地。2.1.6 酒吧营销策略 1.独特，更新潮。酒吧应根据目标客群进行相应的特色包装，扩大知名度，增加影响力。例如：外部环境特征，有特色的内部空间设置和项目布置、有特色的节目设置、有特色的服务提供等，在对外宣传上也应体现特色。特色是基础，只有趋势才有竞争力。文化从经济发达地区流向欠发达地区，酒吧的走向也遵循着这一规律。
我们要对未知有清醒的认识，关注发达地区酒吧的发展动向，走在合肥同类酒吧的前列，创造效益。和谐的音乐和迷离的酒。酒吧需要音乐，而音乐是一种源远流长的文化。酒吧必须营造一种特殊的音乐氛围，这甚至关系到酒吧的生死。还要注意如何制作音乐，营造和谐的音乐背景。与音乐相比，酒吧更应该注重酒水的供应。会喝酒的人才会去酒吧，所以酒文化是酒吧的灵魂。营造一流的葡萄酒文化环境，进口葡萄酒和鸡尾酒是一种趋势。把假日经济做大。许多人特别喜欢放假，因为他们很少有空闲时间。作为酒吧，我们必须注意假期的营销。针对不同的节日，采取不同的应对策略，突出节日的特点，做好相关的优惠和活动安排，可以很好地扩大人气，提高酒吧的效率。主题派对。酒吧只能紧跟时尚潮流，策划举办一些主题活动。主题活动要紧扣顾客的心理和行为习惯，充分考虑各种因素的影响。比如举办“火热的七月风，煽情的酒吧之夜”活动，推广相关产品，一举成名！这样既可以为酒吧创造更大的效益，又可以满足EDH家族的需求，扩大酒吧的客群。提供优质服务，开展多元化经营。从另一个意义上说，酒吧和消费者已经超越了提供和接受服务的层面。而是应该是一个整体，谁也离不开对方的关系。
因此，要把消费者当成自己的人，让消费者有强烈的亲切感和尊严感。酒吧应有与顾客交流的气氛。没有这样的氛围，就很难取得经营成果。吧台是一个很好的交际场所，要经常让一些“高手”来吸引顾客的眼球，注意与陌生人的交流。酒吧不应该只买酒，它有很多盈利渠道。例如在酒吧大厅提供短信大屏祝福服务，提供其他业务项目等。 2.2 纸质问卷调查 2.2.1 问卷调查的目的和对象是设计适合大学生的酒吧消费模式, 并根据调查结果制定营销计划。B. 聊天 C. 音乐 D. 休闲放松 E. 应酬单身男女 G. 其他 2. 您会光顾哪些购物场所？A. KTV B. 安静的酒吧 C. 热闹的酒吧交友会所 E. 茶馆 F. 其他 3. 你希望酒吧的主题是什么？A. 交朋友 B. 商务 C. 娱乐 D. 休闲放松 E. 其他 4. 你喜欢在酒吧做什么？A. 喝酒 B. 聊天 C. 约会 D. 交朋友 E. 只要自己开心轻松北京ktv酒吧数据，做什么都无所谓 F. 其他 5. 去酒吧感觉如何？A. 郁闷 B. 开心很正常 6. 你喜欢和谁一起去酒吧？A. 朋友 B. 自己 C. 家人 D. 同事 E. 同学 7. 你对酒吧风格有什么要求？重金属型 E. 高端优雅 F. 其他 8. 你比较关注酒吧的哪些方面？A. 装修风格 B. 服务质量 C. 价格 D. 酒水 E. 地点 F. 顾客身份构成 G. 其他 9. 您光顾酒吧的频率是多少？A. 经常 B. 不定期 C. 不经常 10. 你如何获得有关酒吧的信息？A. 朋友介绍 B. 互联网 C. 广告 D. 其他 11. 如果您自己消费，您认为哪种消费方式比较合适？A. 50元以内 B. 50-150元 D. 300元以上 12.你喜欢用什么方式花钱？A. 随机 B. 会员 C. 最低消费 D. 其他 13. 最喜欢的啤酒种类？A. 普通 B. 无酒精啤酒 C. 黑啤酒 D. 其他 14.你理想中的酒吧应该有什么样的氛围？2.2.3 问卷分布 2.2.4 数据统计 1、说到酒吧，你会想到什么？32.0% B. 聊天 9.7% C. 音乐 21. 3% D. 休闲放松 18.4% E. 娱乐 11.7% F. 单身女性或男性 6.9% 2. 您会光顾哪些地方？A.KTV 29.2% B.安静的酒吧 24.7% C.热闹的酒吧 20.2% D.友谊会所 13.5% E.茶馆 10.1% F.其他 2.3% 3.您希望酒吧的主题是什么？A. 交朋友 11.7% B. 商务 8.3% C. 娱乐 20.0% D. 休闲放松 58.3% E. 其他 1.7% 4. 你喜欢去酒吧做什么？A. 喝酒 22.5% B. 聊天 33.8% C. 约会 26.8% D. 交朋友 7.0% E. 只要开心放松，做什么都无所谓 9.9% 5. 什么心情去酒吧？A.郁闷 16.7% B.开心 45.0% C.很正常 38.3% 6.你喜欢和谁去酒吧？A. 朋友 47.2% B. 自己 20.8% C. 家人 9.7% D. 同事 6.9% E. 同学 15.4% 7. 您对酒吧风格的要求是什么？A.粗犷豪放10.0% B.乡村风15.0% C.简约自然50.0% D.重金属11.7% E.高端优雅8.3% F.其他5.0% 8.酒吧哪些方面你买单更多关注？A. 装修风格 23.2% B. 服务质量 29.5% C. 价格 18.8% D. 酒水 7.1% E. 位置 9.8% F. 顾客状态 11.6% 9. 您多久光顾一次酒吧？A. 经常 6.7% B. 不定期 45.0% C. 不经常 48.3% 10. 你是如何获得有关酒吧的信息的？A. 朋友介绍 56.7% B. 互联网 6.7% C. 广告 21.6% D. 其他 15.0% 11. 如果你自己消费，你认为最合适的消费方式是什么？A.50元以下36.7% B.50-150 38.3% C.150-300 16.7% D.300元以上8.3% 12、您喜欢用什么方式消费？A. 随机 51.7% B. 会员 21.7% C. 最低消费 23.3% D. 其他 3.3% 13. 最喜欢的啤酒种类？A. 普通 41.7% B. 无酒精啤酒 28.3% C.
2.3 实地调查 2.3.1 调查对象：旅行者酒吧、酷店空间、黑根酒吧、黄楼（均在杭州） 2.3.2 调查内容：酒吧为大学生推出的各项服务及优惠活动；酒吧酒水价格和平均消费价格 酒吧进出人群的整体氛围。酒吧的营业时间。顾客在酒吧停留的平均时间。，因此服务和促销通常是共享的。酒吧酒水价格和平均消费价格 酒吧酒水价格比市场价高很多倍，一次酒吧消费一般在200元以上。酒吧整体气氛活泼热情。进出酒吧的人群是外国游客、文艺界人士、大学生等，和社会上其他高收入群体。其特点是社会交往广泛，文化水平高，经济实力雄厚。大部分是35岁以下的年轻人。 酒吧营业时间 营业时间一般为晚上18:00至次日凌晨，也有下午或更早营业的。3. 建议营销方案 3.1 大学生酒吧 3.1.1 大学生酒吧娱乐项目设计 针对大学生这一特殊消费群体，打造不同的娱乐模式： 心理咨询服务 3.1.2 大学生酒吧装修风格 1)简约自然 2）清新淡雅 3）简约经典 3.2自助 大学生也可以考虑自助，比如自学调酒，当然，