绞尽脑汁想办法
《环球人物》杂志社记者 何翔宇
《环球人物》杂志特约记者李诺宝彤
11月10日，北京警方首次对即将解禁的四大夜店表态：被查娱乐场所是否营业，属于企业行为，但警方将列为重点监督管理对象。
很多人想知道，如果这些夜总会重新开业，老板们会怎么做。 你会走哪条路？ 对此，《环球人物》杂志记者近日采访了北京某知名夜总会的部门经理亚东（化名）。
“‘黄赌毒’是‘高压线’”
采访是在北三环的一家小饭馆里进行的。 记者第一次见到这个穿着藏青色西装、相貌平平的中年男子，怎么也想不到他曾经是北京顶级夜总会的名流。
聊了一会儿，亚东主动向记者描述了自己未来的工作和生活。
“其实，按照警方的说法，解禁后要不要开店，完全由我们自己决定。要不要继续开夜总会，只要不招‘女孩子’，就由我们自己决定。”就是你们说的有偿陪护，但我们以后肯定会被盯上，更严，因为我们是“重点管理对象”，不知道警方具体会怎么做，但从目前的情况来看这种情况下，这种检查和打击肯定会持续很长时间。”
亚东说：“现在看来，‘黄赌毒’是‘高压线’，谁碰了谁就死。因为不仅北京警方来卧底调查，我还听说公安部保安也有调查组暗中调查这些当地的警察，如果发现有没有取缔的“黄赌毒”，当地的警察就会受到处罚，丰台就没有警察吗？被解雇了？再加上夜总会三天两头的突击检查，气氛能不紧张吗？不过，总有人为了赚钱冒着生命危险，这就是赌博，就看你敢不敢赌了就可以了。赌对了，就赚了；赌错了，就输大了。现在的政策是赶快关门了，好像是三个月吧，这是一种震慑对大多数人来说，毕竟三个月的损失不小 数量。” “不过话又说回来了，生意必须要做，不能做。前怕狼，后怕虎。”
说完这句话，亚东的脸上浮现出难以察觉的笑容。
“我们要服务高端人群”
“你说的‘天地’夜总会确实关门了，听说‘名门夜宴’要改成大众KTV，这些都是浮在水面上的，水下的也太多了。远走的更不用说，二环边上的几家名楼都有黑点，影响力不亚于我们，顾客也少，生意并不红火。 亚东说，现在的夜总会有地上的，也有地下的。 观点。 “也有人建议，我们可以效仿这些地下夜店，开在主要商圈的一些楼里，不需要申请营业执照，外面也没有霓虹灯，没有广告牌，有连最基本的指示牌都没有，在大门外面贴个标签，一张“停业整修”的告示，给人一种还没有开门的假象。最后，在一些必经的走廊和通道，监控探头装了，设了几个密哨，还得有专门的逃生路线。” “这些夜店大多采用会员制，只收熟人，不认识的不收。即使普通顾客去了，也不让进。这样的夜店没有监管，很隐蔽，提供的服务也很隐蔽。”更‘刺激’，满足了部分客人的猎奇心理和需求。”
“但这样的生意太可怕了，以后我们开门也开一家正规的夜店，不搞这种乱七八糟的，我们的目标是服务高端人群。” 亚东点了根烟，吸了两口。 或许是烟熏到了眼睛里，他用力揉了揉眼睛，才道：“我们现在忙着装修，还是想让店面显得高贵奢华，毕竟这样才会有客户。环境变好了，服务也变好了，才会有水平，待客应酬的都会觉得有面子，以后会经常来。不过说实话，我是现在也很矛盾。”
亚东所说的矛盾其实存在于很多同事的脑海中。 “我们不想花钱请陪护来冒这个风险，但你说我们不做，别人做，不行，就说明我们缺少这种服务。另外，有的客户要求主动陪同，没有陪同我就不来了。” 亚东说：“其实并不是所有的陪侍都跟色情有关，我以前就遇到过这样一件事：有一次，三个显要的客人一口气叫了20。‘小姐’，她们在超豪华包间里唯一做的事情就是总耗资10万余元，美女簇拥，打扑克“斗地主”，玩了几个小时，三人连“小姐”的手都没碰一下就走了，人家就是要这个感觉，被包围和服务的感觉，他们没有其他想法。” 就在这时候，亚东放在桌上的手机震动了一下，电话刚接通，就传来了一条信息 一个甜美的女声传来：“东哥，我们什么时候可以上班？”之前，“快点，快点，再等一会，再等一会。”
“不会走完全相同的路”
事实上，从20世纪90年代开始，夜店就进入了繁荣发展的黄金时代。 财富的激增，让很多人一举从“人间”走向了“天堂”，而这些新贵们也渴望刺激又时尚又体面的消遣方式。
一位钢铁企业老板一直是一家著名夜总会的常客。 他最喜欢说的是那里细致入微的专业服务，“他们甚至会记住你订的是什么房间，喝的是什么牌子的酒，找了哪些‘女孩’，甚至记得你通常是哪一天来的，什么时候来的。”时间适合打电话。” “在包间里，服务员总是跪在地上，进出跪着，倒酒跪着，点烟也跪着，一举一动都流露出对客人极度的尊重和顺从。”
老板说，在高档夜总会，最能体现身份的是财富。 另一方面，夜总会也需要这些固定的消费群体。 这就是亚东要“保持和提高”的地方。
在这个行业工作了10多年，亚东知道如何继续运营这个“完整的服务体系”。 在这个服务体系中，“小姐”是一个重要的前提。 谈起准备开业，亚东说：“这几天不是很流行炒作吗？我们也要好好利用这个，就拿‘小姐’来说吧，我们的招聘信息也得在网上，但是名字肯定是公关或者模特，大家都心知肚明。另外，像我们这样有影响力的店，为了保证能够排在搜索结果的第一页，甚至是第一的位置，我们还需要请“水”士兵们，也就是网络枪手帮我们发帖炒作之类的，只有这样才能基本保证我们能招到比较优质的‘小姐’。
亚东告诉记者，他们之前对招聘有严格的标准，以后的招聘也会沿用这个标准。 “小姐”要求身高175公分左右，气质佳，容貌佳； 男服务员和保安必须是190公分的高大帅哥。 这些都是为了给客人一种不同寻常的感觉。
“我们会继续保持很多好的东西，比如保持一个好的管理机制。其实我们和一些公司没什么区别北京夜总会关了吗，我们也有完整的部门，比如技术部、工程部、销售部等等。我们每周还会有例会和员工培训。”
亚东自豪地告诉记者，“我们的一些领班和服务员甚至可以让杯垫落在离桌子两边20厘米左右的地方。？”
在亚东和他的一些“船长”的笔记本里，甚至记录了客人的姓名、生日、消费偏好和限额，甚至婚姻状况等私人信息。 这种“声望”的服务在他看来会越来越重要。 “其他高端夜店也在不断崛起，‘高素质’‘名媛’队伍在高薪招人、不断出击的情况下频繁流动。我们未来的经营方向是打造一套稳定的服务标准，也是我们管理者打造企业核心竞争力的重要工作。
“目前，北京一些娱乐场所已经使用IC卡进行管理。警方要求员工必须有一张卡，上班必须佩戴，上下班必须刷卡。”工作卡上包含姓名、性别、身份证信息、从事什么岗位、从业经历等，每张卡都有统一编号。 亚东说，“以前‘大小姐’出去开房，马上就开。现在只要登记，警察5分钟的事，再去一个地方上班也没用。” “被抓后的娱乐场所。但他们也有应对措施，一些高档公寓可能会成为他们未来‘打工’的新场所，因为不需要登记身份证。”
“但是，如果这种势头继续下去，敢于与‘黄赌毒’为伍的夜店肯定会越来越少，‘失手’肯定会越来越少。我们还是要工作，还要生存，还有这得去其他方面想办法。” 亚东说的其他方面主要是指吸引酒类消费，他认为这是夜总会最大的利润来源。 他举例说，在高档夜总会，一瓶355毫升的啤酒要100元，而同样的酒在超市才几块钱； 一瓶几千元的洋酒，在夜店里能卖到几万； 一瓶法国拉菲红酒最终可能卖到14万元，是原价的两倍。 看得见的葡萄酒利润。
没有“小姐”的高端夜店经营真的会受到影响吗？ 亚东苦笑，“说不影响是废话，但我们会尽量减少这种伤害，毕竟夜店不像流氓，高端夜店还是靠良性竞争，赢了。”互相惹是生非。帮派的事情。所以我们必须聪明点。”
亚东说，例如，他们可以搭建一个高端商务交流平台，吸引商务客人。 “因为根据以往的经验，来这里的人至少有10%是知名外企的高管，相当一部分人非富即贵，这些人很难在办公室谈生意白天，只有在夜店才有生意，真的做到了。有了这样一个平台，夜店不再是简单的夜店，它已经成为特权和财富的象征，被那些尊贵、富有的消费者购买和使用。 ”
他告诉记者：“这只是我们的初步设想，这种经营方式肯定不会违规造成麻烦，更不会出现‘黄赌毒’问题。但是，它能带来利润吗？它能改善吗？”未来的客流和发展如何，也要看未来的情况，如果风头过去了，我觉得“小姐”还是有必要的，“服务”还是有待提高的，虽然我们不能完全走老路，我们还是会有一些新措施的。” 记者问有哪些新举措？ 亚东狡黠一笑，没有回答，若有所思地说：“我们的生意一定会继续发展下去，我很有信心，你就等着我们的新开张吧！”
复工不易
不过，据记者调查，经过整顿的四大夜店重新开业，并没有亚东等人想象的那么简单。 公安、消防、辖区文委是夜总会等娱乐场所的三个主管部门。
近日，北京市公安局相关人士表示：“受到处罚的娱乐场所，要先向我们提出重新开放申请，并在重新开放前向我们提交相关材料。申请。警方将列出被查处的娱乐场所名单并将依法追究为重点管理对象，严格监督落实各项安全管理措施，对违法违规行为将依法从严惩处。”
采访中，朝阳区消防支队负责人向本刊发来书面材料称，5月11日晚，朝阳区消防支队下发《责令限期改正通知书》，“责令现场整改通知书”。 根据相关法律法规，四大夜店若想重新开业，必须向消防部门申请在公众聚集场所开放前进行安全检查。 安全检查的内容主要包括原有问题是否得到整改，如疏散通道是否畅通北京夜总会关了吗，消防设备设施是否齐全，工作人员消防安全培训是否到位，消防安全措施是否到位等。装修材料的档次是否达标等。“目前，我们还没有收到他们提交的任何申请。”
朝阳区文委研究科一位负责人在接受记者采访时表示：“这四家娱乐场所打算重新开放，在向公安机关提出申请后，还要向我们文委提出申请。”目前我们还没有收到他们的申请，我们部门更多的是负责安全生产的管理，如果他们要变更经营项目，提交的材料必须齐全，然后我们会派工作人员到现场一一审核，比如包间的位置和使用面积是否符合要求，娱乐场所承载的人数是否超标等，一切完成后才能颁发相关许可证是否合格，审批时间长短，要看材料是否齐全。
这些监管部门表示，对于四大夜总会等娱乐场所以往发现的问题，即使重新开张，我们也将进行重点监管，一旦发现问题，将及时整改。 监管部门决心通过建立各项管理制度、各部门通力合作，对新出现的问题不遗余力地进行整治，实现娱乐环境长效净化的目标。